清康熙年间（1662年），福建永定县翠享村人陈逸仙迁徙至郫邑定居，开始经营起以农副产品为原料的手工酿造制品。至嘉庆9年（1804年），陈家人办起了“顺天号”酱园，现制现卖的盐制佐餐品中就有郫县豆瓣的雏形——盐渍鲜红细辣椒。咸丰年间，陈家后人陈守信（号“益谦”），在“顺天”酱园的基础上设立“益丰和号”酱园，味辣味重的盐渍辣椒一下子火起来，逐步发展到用陶制水缸储存，研发了加入蚕豆和面粉经几次自然发酵的方法，郫县豆瓣由此诞生。到光绪年间，豆瓣年产量已达三四万斤。

　　1949年，“益丰和号”传到了第四代传人陈述予手中。1953年，“益丰和号”与另一家豆瓣作坊“元丰源号”实现公私合营，成