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　　贻贝属于软体动物门、瓣鳃纲、异柱目、贻贝族、贻贝科、其肉干制品称“淡菜”，乃驰名中外的海产珍品，据分析贻贝干肉中含有蛋白质53.5%、脂肪6.9%、醣17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素和碘、铁、钙等物质，易于被人体吸收利用。我国古代著名医学家李时珍的《本草纲目》一书记载：贻贝能治疗虚痨、经血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等疾病，还可作为妇女产后滋补品。国外报道：贻贝中含有对动脉硬化患者及老年人的营养中所必需的成分，能防止地方病甲状腺肿。贻贝的贝壳是贝雕工艺的原料，又可加工贝壳饲料，由此可见，贻贝全身是宝，经济价值是很大的。

　　营养价值与保健功能

　　贻贝俗称淡菜，有“东海夫人”之雅号，据分析，贻贝干肉中含有蛋白质53.5%，脂肪6.9%，无机盐8.6%以及多种维生素和铁、钙、碘等矿物质，不但食用鲜美，而且易于被人体吸收利用。浙江省嵊泗县出产的厚壳贻贝“元淡”，在明清时还被列为进贡朝廷的贡品，号称“贡干”，就是现今，杭州、福建和四川等沿海及内陆地区，仍把嵊泗贻贝干作为产妇滋补品。嵊泗贻贝产于地处无污染东海外海深水区，肉质鲜美，营养丰富，有极高的药用价值。《本草纲目》载述贻贝可治虚劳伤惫、经血衰少、吐血久痢、妇人带下、产后阴虚、便秘、皮肤瘦瘠等。据现代药理研究成果表明，贻贝还可以治口角炎、舌炎、眼疾和贫血。