南昌市梅氏食品有限责任公司（原南昌市梅氏香香禽蛋加工厂），成立于1984年。全厂占地50余亩，拥有固定资产2800余万元，流动资金1000万元，在职职工260余名。公司以全国最大的淡水湖――鄱阳湖为依托，建立起“梅氏鸭”绿色养殖基地。野外搭建鸭棚、自然放养、自然产蛋，鸭蛋的营养价值高于饲料鸭。用于加工生产的鲜鸭蛋要经过六道筛选过程，合格的鸭蛋鲜度高、蛋壳坚实、无缝隙、无污染。梅氏公司独创的“梅氏六味汤”，确保梅氏松花蛋不仅无铅而且风味独树一帜，成品后，采用外贸出口配方为成品蓄味两天。

　　与高邮“麻鸭”咸鸭蛋相比，“梅氏鸭”鸭蛋在“鲜、嫩、油、松、沙、细”等特点上皆不逊于前者。而