绿柳居菜馆创建于1912年,因座落于秦淮河畔桃叶渡的绿柳中,故名“绿柳居”。
该店以经营正宗素菜而名闻遐迩,当年店堂的墙上一幅“八仙过海”的壁画,栩栩如生,仿佛在告诉食客,这八仙皆因吃素而得道。绿柳居的素菜上承六朝余绪,下应时令风尚,经过几代名厨的悉心创新,不仅菜肴造形逼真、口味独特,还进一步突出了“鲜、嫩、烫、脆、香”的五大特色。
“绿柳居”的什锦素菜包在南京也是享有盛名的。其馅心用麻油、金针菜、木耳、芝麻、香干、白糖等十多种辅料与菜馅拌和而成,包子皮色洁白松软,馅心碧绿清香,入口鲜中回甜,堪为素点之佳品,每天供