凯丝恩贝的月饼技师来自香港及台湾，按照广东传统配方，选用纯正湘莲炼制莲蓉馅。馅料细腻清香，与其比较，一般莲蓉显得粗糙干涸。莲蓉与滋补晶莹的燕窝与鱼翅配合得天衣无缝，香润的馅料中细赏燕窝与鱼翅的独有柔韧质感，再联想馈赠者对自己的重视与关爱，感觉是明显的幸福满溢，这可能就是月饼作为礼品的最高境界了。

　　 除了鱼翅、鲍鱼及燕窝外，凯丝恩贝的蛋黄莲蓉月饼亦质量超群，所选用蛋黄为太湖地区野放之花毛麻鸭所产的蛋腌制而成。太湖花毛麻鸭因长期野放，多吃鱼虾，所产的鸭蛋滋味芬芳，含油量及维生素成分特高。金黄色的蛋黄油润欲滴，入口芬香酥软，真是滋味无穷，令人越吃越爱。

　　 谈到月