金春锅贴店始创于清朝末年，店址在南京中华门内沙湾口。抗战胜利后，迁至南京汉中路新街口附近重新开张。

　　1956年公私合营后，仍用原名，并由樊光昌继承父辈之业（经营锅贴是其祖传手艺）担当主任。同时将馅心投料、制作程序形成文字，为以后的发展奠定了规范化的基础。

　　1978年因修建金陵饭店而迁至湖南路。

　　1994年被录入中国展望出版社出版的《南京市场大观》。

　　2000年获得了中国烹饪协会授予的“中华名小吃”荣誉称号。

　　2002年，由于湖南路总体规划的原因，搬至宁海路维持经营。2009年夏，因