胡和记是重庆和旭餐饮文化有限公司的品牌。
　　重庆和旭餐饮文化有限公司是一家致力于餐饮项目开发、餐饮连锁、食品研发、特许经营管理及调味品研制开发，生产，销售一体的综合专业性公司。重庆胡和记面庄属重庆和旭餐饮文化有限公司重点打造的餐饮连锁项目之一。

　　巴蜀早年一些汉子、婆娘将五丁六酱、炭炉碗筷、面条青菜收拢，置于肩上，敲着竹梆，用那祖辈沿袭下来的独特叫卖声，沿街走巷地吆喝，大人小孩听此声音犹如麻辣鲜香烫透全身，定得来上一碗，方才心满意足，这就是无法追溯到底有好几百年历史的巴渝名吃“担担面”，和记面庄经营者胡先生其老0早在上个世纪初，靠一碗“和记面”打天下，蜚闻于巴蜀，民间流