花亭湖是太湖县花亭湖水产发展有限责任公司的品牌。
　　太湖县花亭湖水产发展有限责任公司

　　太湖县花亭湖水产发展有限责任公司是1997年10月改制而成的国有股份合作制企业，始建于1972年6月，拥有8万亩天然无污染的养殖水面，主营淡水养殖，水产品生产、加工、销售，兼营休闲渔业。公司现拥有员工125人，总资产988万元，净资产375.4万元，平均年产成鱼200万斤以上。属市级农业产业化龙头企业。

　　花亭湖鳙鱼产品（又称胖头鱼）是我县优质拳头水产品，产于水质肥沃，饵料丰富，无污染的花亭湖，平均体重达2.5千克以上，肉质细腻鲜美，肥满度高，属有机食品，远销佳木斯、福州、南京、景德镇、南昌、上海、杭州等地，倍受消费者青睐，市场供不应求，产品畅销全国各地。