洪湖清水是洪湖闽洪水产品服务有限公司的品牌。
　　洪湖清水蟹享有"第一只螃蟹"的美称， 其外形特征：青背、自肚、金爪、黄毛、体壮。

　　青背：蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟 后、显纯红，鲜艳。它不同于其它湖区螃蟹的灰色， 泥土色重；熟后，红中带灰。

　　白肚：蟹肚呈白色， 白得有光泽，给人水亮玉质般美感，它不同于其它 湖区螃蟹肚灰或灰色。

　　金爪：蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螫八爪肉感强、强劲有力；放在玻璃板上 能撑起，能爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

　　黄毛：蟹螯上的绒毛， 蟹爪