提起“耗子洞张鸭子”的“樟茶鸭子”、“烧鹅”、“烧鸭”、“烟熏鸭”等，成都几乎是无人不知。那么这个奇奇怪怪的店名，到底是怎么一回事情呢？清末，成都有两处取名为“耗子洞”（成都称老鼠为耗子）的地方。其中一处在成都提督东街和署袜街交口处，其外面是茶馆，里面是酒店、旅馆。由于巷子深，进口小，故被人们戏称为“耗子洞”、1928年，张国良跟随父亲在这里摆摊，出售烧鸭子等。

　　1931年，摊子迁到街对面“江东浴室”门口的过道上，取名“福禄轩”。1932年，张父去世，“福禄轩”由张国良独自经营。由于张国良严守“不怕无人买，只怕货不真；不怕无人请，只怕艺不精”的父训，兢兢业业地经营。从进货、加