开平广合腐乳有限公司位于著名的腐乳之乡广东开平水口镇。“广合”腐乳创始于1893年，具有百年腐乳制作的传统工艺，生产出风味独特、霉香嫩滑的腐乳，是水口腐乳的经典产品。

　　1996年10月由新加坡福达食品集团注资成立组建成中外合资经营企业。外商经营后的“广合”不仅从经营理念上，更从市场经营上开始了新的尝试，打破渠道和地域限制，除在国内市场销售腐乳外，产品还远销国外。

　　深入

　　广合腐乳有限公司 合资企业。位于水口镇东埠路6号。前身为广合号，始创人是方守觉(塘口镇黄村人)。他原在广东顺德县大良镇开设豆腐店，学会将售剩的豆腐加工制成腐乳。光绪十九年(1893年)，他带长子方文帜迁回开平县水口镇东埠开设广合号经营腐乳。40年后，文帜之子方富燊继承父业。抗日战争期间的1942年，广合号迁回塘口圩营业，日本投降后才重返水口复业，将积压存放1年多的100多缸腐乳出售。这批腐乳质量本来是比较好的，加上保存时间较长，气味特别芬芳醇香。当时港澳客商来往频繁，他们回港时，凡路过水口的大多购买广合腐乳。从此，广合腐乳开始畅销港澳及东南亚一带，一时声誉鹊起。方富燊无论在选料方面还是制作过程，必定亲力亲为；不管严寒酷热，都把好腐乳发酵这一关。在长期实践中，结合祖传的技术，他培育出纯正的根霉菌。他还重视酿造期限，有时产品脱销，他宁可贴出“旧货未有”的告示，决不随意将未到期的腐乳出售。这充分显示了他对质量、信誉的重视。同时，他还印制商标，以防假冒。1946年，广合号由原来家庭式手工作坊转为雇员生产，工人有7-8人，所生产的腐乳分麻香腐乳和椒乳两种。1956年，广合号公私合营，保留“广合椒乳厂”的招牌，以椒乳显示其“广合腐乳专家”的荣耀。1958年底，改为地方国营开平县水口腐乳厂。1993年，改为开平市广合腐乳厂。1995年，在保留“开平市广合腐乳厂”的同时使用“开平市水口腐乳厂”的名称。1996年10月与新加坡汇亚集团合资(转让70％股权)转制，改称现名。广合腐乳有限公司厂区占地面积22 285平方米，厂房建筑面积25 000平方米。固定资产原值3 591万元，净值3 561万元。有腐乳生产线13条(套)。职工757人，其中高级工程技术人员3人、中级28人、初级37人。主要生产腐乳、南乳。产品具有独特的香甜风味，色泽金黄，霉香嫩滑，咸淡适宜，人口溶化，刺激食欲，营养丰富。所以畅销全国各地，并出口美国、英国、意大利、法国、加拿大、日本、新加坡及香港、澳门等国家和地区。1999年度，生产腐乳8 575吨、南乳41吨、豆豉8吨、酱油112吨、面豉21吨，出口腐乳48吨、南乳31吨。年总产值4 248万元，上缴税l 114万元，实现利润549万元，出口创汇20万美元。