高炉家酒(高炉酒)，产于安徽省涡阳县高炉古镇。这一古镇处于黄淮海平原南端，由河流冲积形成，上部为黄泛冲积层，呈棕黄、黄褐色且富含有机物质，利于微生物繁殖，主要隔水层属于第四纪晚期的黄色砂质粘土层。年平均日照2293小时，无霜期平均为214天，年平均气温15.8度，最冷为一月平均气温1.3度。最热为七、八两月，平均气温28.5度，年平均降雨量为899.3毫米，降水量最多的月份在七月，降水量最少的月份在12月。优越的地理位置，良好的生态环境，温暖湿润的气候，为各种酿酒有益微生物的生长代谢提供了极为有利的条件，并且赋予了高炉家酒典型风格。

　　高炉家酒是浓香型大曲酒的重要分支，在白酒行