洞庭土菜馆是广州洞庭饮食管理有限公司的品牌。
　　    “广州洞庭饮食管理有限公司”成立于2001年，主要经营“洞庭土菜馆”、“潇湘粤语”、“广园综合市场”、“凯港商务酒店”、“桂花休闲度假山庄”、“蒋细毛农副产品加工厂”等。其“洞庭土菜馆”、“潇湘粤语”共有16家分店，拥有上万平方的 “农贸市场、产品配送中心及研发中心、培训中心”，并在湖南兴建千亩“生态农副产品生产及养殖基地” 以长期保证提供品质安全、环保的生态原材料。

　　        “洞庭土菜馆”于2004年被评定为“广州市著名商标”，2007年被评为“广东省著名商标”，2010年被香港饮食天王评定为“生态湘菜天王”，公司确定以顾客为核心的“五环管理结构”，实施垂直管理、横向管理、监督检查的“三步管理模式”， 积累了一定的酒店餐饮管理经验，拥有一定规范的酒店餐饮管理体系，自行编订了各类《管理手册》及《标准化操作手册》并且在各分部全面实施现代信息化管理：如“客多会员管理系统”“黑马电脑收银系统”“用友仓库管理软件”“高信财务管理软件“等等，我们正在进一步完善各类信息化管理体系争取与国际标准化管理水平接轨。

　　        公司拥有一支具有较强酒店餐饮管理能力的高素质管理队伍和一批专业人才，管理骨干中有湘菜名师3人、高级中式烹调师15人、中级中式烹调师25人、初级中式烹调师65人、高级服务技师10名、注册会计师1名，会计师2名，酒店管理专业人才45名等，以及通过专业培训能熟练操作的服务人员上千人，为酒店餐饮的连锁管理提供了可靠的人才保障。

　　        公司实行“对客人人情化、对员工人性化”的经营理念，对员工倡导 “以人为本，共创未来”的核心价值观，一贯坚持“宁可公司吃亏，不让客人吃亏；宁可个人吃亏，不让公司吃亏”的道德标准，时刻保持“居安思危，自强不息，尽心尽职，无怨无悔”的生存意识，激发员工爱馆思想以及客人的爱乡情结，努力将洞庭打造成为“生态湘菜第一品牌”，将湘菜事业发扬光大。