刀刀爽是自贡市刀刀爽食品有限公司的品牌。
　　自贡市刀刀爽食品有限公司是集生产、加工、销售为一体的农产品加工企业，是自贡市旅游产品的定点生产企业。公司注册资金壹佰万元，占地2410平方米，通过了ISO9001:2000国际质量体系认证。

　　自贡市刀刀爽食品有限公司有一流的技术骨干，专业生产“刀刀爽”牌火边子牛肉以及蹦脆牛肉、豇豆牛肉、五香牛肉、条子牛肉、麻辣牛肉、香卤牛肉、刀刀爽烘肘、腌腊制品等数十种产品，十多种规格。产品除在省内畅销外，还远销北京、重庆、云南、贵州、青岛、大连等市场。

　　“刀刀爽”牛肉食品系列2002年成为“自贡市旅游名优产品”，2003