雪当利是世界最知名的白葡萄品种，无论它生长何地、无论它价值如何，只要酒的标签上有“ Chardonnay ”的字样，这种酒准会畅销。雪当利葡萄的适应性很强，无论在葡萄园还是在酿酒厂，它都是一种种植和加工都很容易的葡萄，而它的销量也很不错，确实是完美的组合。它属于香槟酒。储藏在温热环境中，味道甘甜。而储藏于低温环境中雪当利品尝起来会有清新爽口的感觉，其酸度也会相应较高。

　　它又叫“霞多丽”，是全世界目前最受欢迎的白葡萄品种，我们喝到的大部分香槟也是这种葡萄酿造的。它的果汁特别多，也特别容易种植，莎当妮葡萄的原产地为法国勃艮第地区，但因为它对气候要求很低，所以全世界的葡萄园都有种植。如果你吃到一颗还没成熟的莎当妮葡萄，可能会大失所望，因为它的果实味道非常淡，一旦成熟之后，经过处理会散发惊人的香味，而且大多数自身就带有橡木味和奶油味，莎当妮酿造的葡萄酒也因此一般不会进入橡木桶，因为它本身的气味就足够香甜了，有浓郁的浆果风味。